El proceso de curado de un mate es el tratamiento inicial que se le hace al mate de calabaza antes de usarlo por primera vez. Su objetivo es sellar los poros, eliminar restos de sabor amargo y prevenir hongos para que el mate dure más y no altere el gusto de la yerba.

¿En qué consiste el curado?

Básicamente, se deja la calabaza en contacto con yerba húmeda durante varias horas o días. La yerba libera taninos que se adhieren a las paredes internas del mate y crean una capa protectora natural.

¿Por qué es importante y necesario curar un mate de calabaza?

    • Evita que el mate “tome gusto” a calabaza cruda

    • Reduce la aparición de moho

    • Mejora el sabor del mate desde la primera cebada

    • Prolonga la vida útil del mate.

¿Cuándo hay que curar un mate de calabaza?

Es importantísimo curar sí o sí los mates cuando están hechos con materiales como calabaza o madera. En cambio, si están fabricados con vidrio, acero, cerámica o silicona no es necesario, ya que no son materiales que puedan sufrir los efectos de la humedad y de los hongos.